
手動(dòng)壓面機(jī)怎么安裝_羅茨風(fēng)機(jī)
手動(dòng)壓面機(jī)怎么安裝:關(guān)于手動(dòng)壓面機(jī)的使用技巧及做面過程的問題答疑
1、面條怎么做更勁道好吃?
和面時(shí)加雞蛋和面可以增加面的彈性和營(yíng)養(yǎng),加鹽的作用就是增加彈性,口感勁道,但是一歲以內(nèi)的寶寶吃的面最好要軟一些,所以最好不加雞蛋和鹽。
2、為什么面條切出來容易黏在一起?
做面條面團(tuán)和得硬一點(diǎn)更易成形,面團(tuán)和得太軟,水分太大所以容易粘也容易斷。建議新手嘗試一定要用電子秤稱和量杯精確把握面粉和水的用量比較容易成功,否則會(huì)事倍功半。假如面團(tuán)已經(jīng)被和軟了也可以多撲點(diǎn)干面粉做成面片也可以,一切好馬上撒粉攤開晾曬就不會(huì)粘連。
3、掛起來晾曬的時(shí)候容易斷?
面和得太軟,面條掛起后就容易斷,還有被太陽(yáng)暴曬或者曬太久會(huì)變干變脆收的容易碎,所以應(yīng)置于干燥通風(fēng)處晾干,一般夏天一天時(shí)間足夠,曬好小心收下來切斷放置,再晾一二天收起密封比較好。
4、和面時(shí)面粉和水按多少比例最合適?
首先不同品牌的面粉吸水性不同,還有季節(jié)溫度差異也有影響,以及和面機(jī)器不同和的效果也不同。比如手工和面和個(gè)人手勁和技巧有關(guān),有的人手勁大,揉壓比較到位面團(tuán)就容易成形。機(jī)器和面和其機(jī)器內(nèi)桶直徑大小,攪拌葉轉(zhuǎn)速都有關(guān)系。如果只是做手搟面先煮現(xiàn)吃,那么500克面粉可以加190毫升左右的水,壓面皮和切成面條時(shí)只要撒點(diǎn)干粉即可。如果要做又直又挺的掛面,那么500克面粉只能放不超過170毫升的水量,那樣和面比較累點(diǎn)但是和出來的面團(tuán)很干,壓出來的面條相對(duì)不容易粘連,曬起來也不容易斷。這些只要多嘗試摸索就會(huì)心中有數(shù)。
5、如果不加雞蛋要加多少水或者汁?
雞蛋少了,要加上和雞蛋相等的水量,比如一般雞蛋約50克左右,那么替換成水量也要50克左右。
6、什么果蔬可以榨汁和泥和面?菜渣可以和面嗎?
胡蘿卜、菠菜、番茄、黃瓜、西芹、紫甘藍(lán)、南瓜、紫薯、莧菜、甜菜根都可以拿來和面,用榨汁機(jī)榨純蔬菜汁和面顏色更鮮艷。其中菠菜可以加少許水用料理機(jī)或攪拌棒打成汁,莧菜是焯熟放涼手?jǐn)D出汁,南瓜紫薯是蒸熟壓泥和面看,但是泥最好加少許水打成均勻細(xì)膩的泥糊狀再和面比較好。菜渣可以和面,但是也要打的足夠均勻無顆粒感,而且因?yàn)槟啾戎硪恍?,所以用量要比純汁略多一點(diǎn)點(diǎn)。
7、面條做好如何保存?保存多久?
兩種儲(chǔ)存方式,一是直接冷凍,但是最好按個(gè)人食量分袋儲(chǔ)存,避免一堆面條被凍成一大坨不好分開。分袋儲(chǔ)存的話要煮的時(shí)候只要拿一袋,水燒開下鍋,用筷子將面條抖散即可。另外一種就是是曬干后常溫保存,一般在干燥處可以放一個(gè)月左右。
手動(dòng)壓面機(jī)怎么安裝:壓面機(jī)固定夾面條機(jī)手搖把老式夾子桿家用手動(dòng)簡(jiǎn)易小型配件手柄
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手動(dòng)壓面機(jī)怎么安裝:家用多功能手動(dòng)壓面機(jī)的制作方法
專利名稱:家用多功能手動(dòng)壓面機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本實(shí)用新型涉及一種家用壓面機(jī),尤其是涉及一種可以將落入壓面機(jī)底部的面坯
直接回巻傳輸?shù)綁好鏅C(jī)上部繼續(xù)重復(fù)壓制,而無須再通過手工拾面的家用多功能手動(dòng)壓面 機(jī)。
背景技術(shù):
目前人們使用的家用壓面機(jī)主要結(jié)構(gòu)只是簡(jiǎn)單的一對(duì)壓面輥、一對(duì)切面輥刀組合 而成,再無其它功能。這種結(jié)構(gòu)的壓面機(jī)操作者使用方法有兩種一種是自己動(dòng)手和面,面和 好后,通過輥軸想壓制成面坯。但面坯還未成型時(shí),從輥壓落出的面坯掉到底部后,還得讓 操作者停下其它操作,而雙手拾捧起面坯再放到輥中壓制,這樣反復(fù)操作;另外一種是自己 先將面和好后再揉筋道了 ,用切菜刀切成片順輥往下再反復(fù)壓制,最后再用輥刀切成條;上 述兩種方法均讓使用者即費(fèi)力又手忙腳亂,不但不能幫人們?cè)谧雒鏃l過程中減少些勞動(dòng)程 序,減少些操作麻煩,讓人們能輕松些、簡(jiǎn)便些,而且使人們對(duì)現(xiàn)有的壓面機(jī)的依賴并不高, 還得還有一種操作上的不便,就是操作者的無奈,既然上述操作過程不合理、不省力,那就 干脆。操作者要用手拌面、用手和面、用手拾面、用手抓面,手上沾滿了面,其中和面用的盆、 案板等工具上也都沾滿了面。此類壓面機(jī)還有一大缺陷,就是用力最大的輥在壓制面坯時(shí) 配置了直角式搖柄,這種搖柄在操作時(shí)不但費(fèi)力,而且最主要的是容易滑扣,容易脫柄。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供一種集和面、壓面、接面、切面于 一體,為操作者提供一種即便利、又輕松,而且手和其它工具都不用沾面的家用多功能手動(dòng)
壓面機(jī)。 本實(shí)用新型通過如下方式實(shí)現(xiàn) —種家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于該壓面機(jī)包括底座和其上部的支撐各 部件的支架,支架的中部從上至下依次固定有和面器、壓面輥,壓面輥的左側(cè)連有細(xì)切面輥 刀、右側(cè)連有傾斜的接面槽,接面槽的下部設(shè)有與其平行的傳輸帶、傳輸帶底部安有若干個(gè) 傳動(dòng)軸、接面槽和傳輸帶的上部配合有一組傳動(dòng)鏈,傳輸帶上的傳動(dòng)鏈之后固定有回?fù)醢澹?和面器的左側(cè)連有寬切面輥; 所述壓面輥的下部左側(cè)配合有輪式搖柄,輪式搖柄通過皮帶與所述傳輸帶左側(cè)底 部的從動(dòng)輪相配合,上述輪式搖柄上配合有手把; 所述和面器上安裝有通過軸承固定的攪拌曲桿、攪拌曲桿上連有轉(zhuǎn)動(dòng)手搖柄,和 面器底部設(shè)有與所述壓面輥相接的出面口 ,出面口上配合有插板; 在所述壓面輥的下部設(shè)有擋面板; 在所述寬切面輥與所述和面器之間設(shè)有平面板和進(jìn)面口 ; 所述寬切面輥和細(xì)切面輥刀上分別設(shè)有寬搖柄孔和細(xì)搖柄孔。 本實(shí)用新型有如下效果[0012] 1)結(jié)構(gòu)獨(dú)特、和面、壓面、傳面、接面、再壓面,就形成了一套連環(huán)程序,相互銜接,相互連貫,相互配合,便可將壓面這一程序一次性完成,不但使用時(shí)方便、輕松、省事,避免了人、手、工具全要沾面的繁瑣和不便本實(shí)用新型巧妙地將和面器與壓面輥設(shè)計(jì)在一起,只要將面倒入和面器,再加入適量水通過手動(dòng)搖轉(zhuǎn)和面器內(nèi)的攪拌曲桿將面均勻打拌成面絮,面絮再?gòu)暮兔嫫鞯撞恐苯舆M(jìn)入壓面輥,而壓面輥下部又設(shè)計(jì)了傳輸帶,傳輸帶的制動(dòng)軸與壓面輥的制動(dòng)輪用皮帶相連,這樣,當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)壓面輥壓面時(shí),傳輸帶也被帶動(dòng)了起來,從壓面輥落下的面坯便順傳輸帶以一定角度沿斜面?zhèn)鞯胶笊戏?。后上方又設(shè)計(jì)了一個(gè)接面槽,接面槽與壓面輥相連,其接到傳輸帶傳過來的面坯后便又直接進(jìn)入壓面輥軸,壓面輥軸落入的面又落到傳輸帶上,這樣,和面、壓面、傳面、接面、再壓面,就形成了一套連環(huán)程序,相互銜接,相互連貫,相互配合,便可將壓面這一程序一次性完成,不但使用時(shí)方便、輕松、省事,避免了人、手、工具全要沾面的繁瑣和不便。 2)操作方便本實(shí)用新型提供的裝置攪拌曲桿與和面器外壁兩端用軸承固定,是彎桿手搖柄,與攪拌曲桿的軸承相作用,當(dāng)面粉與水倒入和面器后,轉(zhuǎn)動(dòng)手搖柄,面粉與水便被攪拌曲桿攪拌成所需面絮或面團(tuán),攪拌好的面絮順出面口直接落進(jìn)壓面輥內(nèi),出面口的下部設(shè)有插板,當(dāng)和面器內(nèi)的攪拌曲桿工作時(shí),插板將出面口堵住,未和好的面絮便不會(huì)落下去,面絮攪拌好后,抽出插板,面絮便進(jìn)入壓面輥內(nèi)進(jìn)行壓制。 3)使用方便、省力本實(shí)用新型壓面輥下部左側(cè)裝有輪式搖柄,壓面時(shí)抓手把進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng),輪式搖柄便會(huì)帶動(dòng)壓面輥工作,輪式搖柄工作時(shí),便會(huì)帶動(dòng)安裝在傳輸帶底部末端一側(cè)的從動(dòng)輪,輪式搖柄與從動(dòng)輪上都有凹槽,便于安裝皮帶,從而同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)軸傳輸帶將壓面輥中落下的面坯傳送到傳動(dòng)軸處。傳輸帶底部安有若干個(gè)傳輸軸,當(dāng)傳輸帶工作時(shí),便自然帶動(dòng)傳輸帶底部的所有傳動(dòng)軸,使傳輸帶工作時(shí)更輕松,更迅速,更有力。[0015] 4)傳輸可靠、方便本實(shí)用新型當(dāng)傳輸帶將面坯傳到傳輸鏈處時(shí),送傳的面坯便被回?fù)醢鍝踝?,從而通過傳輸鏈滑落到接面槽上,面坯繼續(xù)順接面槽滑落而下,最終面坯又進(jìn)入壓面輥內(nèi)進(jìn)行反復(fù)壓制。擋面板,安裝在壓面輥下方,與傳輸帶緊挨。當(dāng)面從壓面輥落下后,便會(huì)直接落到傳輸帶上被傳輸至傳輸鏈處,而不會(huì)落到其它地方。
圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
—種家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),如圖l所示該壓面機(jī)包括底座2和其上部的支撐各部件的支架3,支架3的中部從上至下依次固定有和面器4、壓面輥l,壓面輥1的左側(cè)連有細(xì)切面輥刀22、右側(cè)連有傾斜的接面槽19,接面槽19的下部設(shè)有與其平行的傳輸帶15、傳輸帶15底部安有若干個(gè)傳動(dòng)軸16、接面槽19和傳輸帶15的上部配合有一組傳動(dòng)鏈17,傳輸帶15上的傳動(dòng)鏈17之后固定有回?fù)醢?8,和面器4的左側(cè)連有寬切面輥21,壓面輥1的下部左側(cè)配合有輪式搖柄ll,輪式搖柄11通過皮帶與所述傳輸帶15左側(cè)底部的從動(dòng)輪12相配合,上述輪式搖柄11上配合有手把14,和面器4上安裝有通過軸承固定的攪拌曲桿6、攪拌曲桿6上連有轉(zhuǎn)動(dòng)手搖柄7,和面器4底部設(shè)有與所述壓面輥1相接的出面口 8,出面口 8上配合有插板9,在所述壓面輥1的下部設(shè)有擋面板IO,在所述寬切面輥21與所述和面器4之間設(shè)有平面板37和進(jìn)面口 25,寬切面輥21和細(xì)切面輥刀22上分別設(shè)有寬搖柄孔23和細(xì)搖柄孔24。 攪拌曲桿6與和面器4外壁兩端用軸承固定,2是彎桿手搖柄,與攪拌曲桿5的軸承相作用,當(dāng)面粉與水倒入和面器4后,轉(zhuǎn)動(dòng)手搖柄2,面粉與水便被攪拌曲桿5攪拌成所需面絮或面團(tuán),攪拌好的面絮順出面口 8直接落進(jìn)壓面輥1內(nèi),出面口 8的下部設(shè)有插板9,當(dāng)和面器4內(nèi)的攪拌曲桿5工作時(shí),插板9將出面口 8堵住,未和好的面絮便不會(huì)落下去,面絮攪拌好后,抽出插板9,面絮便進(jìn)入壓面輥1內(nèi)進(jìn)行壓制。 壓面輥1下部左側(cè)裝有輪式搖柄11 ,壓面時(shí)抓手把14進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng),輪式搖柄11便會(huì)帶動(dòng)壓面輥1工作,輪式搖柄11工作時(shí),便會(huì)帶動(dòng)安裝在傳輸帶15底部末端一側(cè)的從動(dòng)輪12,輪式搖柄11與從動(dòng)輪12上都有凹槽,便于安裝皮帶13,從而同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)軸傳輸帶15將壓面輥1中落下的面坯傳送到傳動(dòng)軸16處。傳輸帶15底部安有若干個(gè)傳輸軸16,當(dāng)傳輸帶15工作時(shí),便自然帶動(dòng)傳輸帶15底部的所有傳動(dòng)軸16,使傳輸帶15工作時(shí)更輕松,更迅速,更有力。 當(dāng)傳輸帶15將面坯傳到傳輸鏈17處時(shí),送傳的面坯便被回?fù)醢?8擋住,從而通過傳輸鏈17滑落到接面槽19上,面坯繼續(xù)順接面槽19滑落而下,最終面坯又進(jìn)入壓面輥1內(nèi)進(jìn)行反復(fù)壓制。擋面板10,安裝在壓面輥1下方,與傳輸帶15緊挨。當(dāng)面從壓面輥l落下后,便會(huì)直接落到傳輸帶15上被傳輸至傳輸鏈17處,而不會(huì)落到其它地方。[0021] 當(dāng)面坯壓制成功后,需要切成寬面條時(shí),先將所有面坯堆放在和面器4的蓋上,將面坯的一頭放入寬切面輥21入口處,拔出和面器4上的手搖柄7,插入寬切面輥21 —側(cè)的搖柄孔23搖轉(zhuǎn),面條便順寬切面輥21的出面口落下,落到平面板27上,便于收拿。[0022] 需要細(xì)面條時(shí),將所有壓制成功的面坯還是堆放在和面器4的蓋和平面板37上,將面坯的一頭放入進(jìn)面口 25內(nèi),面坯便落到細(xì)切面輥入面口,再拔出手搖柄2,插入細(xì)切面輥22 —側(cè)的搖柄孔24搖轉(zhuǎn),面條便順細(xì)切面輥22的出面口落下,落到底座2的前端、平面板27的下面。
權(quán)利要求一種家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于該壓面機(jī)包括底座(2)和其上部的支撐各部件的支架(3),支架(3)的中部從上至下依次固定有和面器(4)、壓面輥(1),壓面輥(1)的左側(cè)連有細(xì)切面輥刀(22)、右側(cè)連有傾斜的接面槽(19),接面槽(19)的下部設(shè)有與其平行的傳輸帶(15)、傳輸帶(15)底部安有若干個(gè)傳動(dòng)軸(16)、接面槽(19)和傳輸帶(15)的上部配合有一組傳動(dòng)鏈(17),傳輸帶(15)上的傳動(dòng)鏈(17)之后固定有回?fù)醢?18),和面器(4)的左側(cè)連有寬切面輥(21)。
2. 如權(quán)利要求l所述的家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于所述壓面輥(1)的下部 左側(cè)配合有輪式搖柄(ll),輪式搖柄(11)通過皮帶與所述傳輸帶(15)左側(cè)底部的從動(dòng)輪 (12)相配合,上述輪式搖柄(11)上配合有手把(14)。
3. 如權(quán)利要求1所述的家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于所述和面器(4)上安裝 有通過軸承固定的攪拌曲桿(6)、攪拌曲桿(6)上連有轉(zhuǎn)動(dòng)手搖柄(7),和面器(4)底部設(shè) 有與所述壓面輥(1)相接的出面口 (8),出面口 (8)上配合有插板(9)。
4. 如權(quán)利要求l所述的家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于在所述壓面輥(1)的下 部設(shè)有擋面板(10)。
5. 如權(quán)利要求1所述的家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于在所述寬切面輥(21)與 所述和面器(4)之間設(shè)有平面板(37)和進(jìn)面口 (25)。
6. 如權(quán)利要求1所述的家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于所述寬切面輥(21)和細(xì) 切面輥刀(22)上分別設(shè)有寬搖柄孔(23)和細(xì)搖柄孔(24)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種家用壓面機(jī),尤其是涉及一種可以將落入壓面機(jī)底部的面坯直接回卷傳輸?shù)綁好鏅C(jī)上部繼續(xù)重復(fù)壓制,而無須再通過手工拾面的家用多功能手動(dòng)壓面機(jī),其特征在于該壓面機(jī)包括底座和其上部的支撐各部件的支架,支架的中部從上至下依次固定有和面器、壓面輥,壓面輥的左側(cè)連有細(xì)切面輥刀、右側(cè)連有傾斜的接面槽,接面槽的下部設(shè)有與其平行的傳輸帶、傳輸帶底部安有若干個(gè)傳動(dòng)軸、接面槽和傳輸帶的上部配合有一組傳動(dòng)鏈,傳輸帶上的傳動(dòng)鏈之后固定有回?fù)醢澹兔嫫鞯淖髠?cè)連有寬切面輥;本實(shí)用新型集和面、壓面、接面、切面于一體,為操作者提供一種既便利、又輕松,而且手和其它工具都不用沾面。
文檔編號(hào)A47J43/20GKSQ
公開日2010年7月21日 申請(qǐng)日期2009年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月19日
發(fā)明者陳天東 申請(qǐng)人:陳天東
手動(dòng)壓面機(jī)怎么安裝:家用小型手動(dòng)壓面機(jī)攻略
前幾天,新入了一臺(tái)小型家用壓面機(jī),用過幾次比較合心意。在Q里發(fā)過圖片,后來不停的有朋友發(fā)消息問壓面機(jī)用的怎么樣啊,怎么用啊,好不好用啊,都能做什么啊等等。然后我這幾天就拍了面條制作過程,和一些使用心得發(fā)在這里。有喜歡的朋友可以參考一下。
面團(tuán):一般普通面粉200克,加液體100–110克(液體包括雞蛋和水或菜汁)。第一次,做了雞蛋面:面粉200克加雞蛋2只和水總共110克,和成比較硬的面團(tuán)。水不要一次加夠,面粉的吸水度不同有些面粉可能不需要這么多,有些可能還要多些,面團(tuán)的狀態(tài)是比較硬的才比較好操作。
和成的面團(tuán)不能揉的十分光滑,大致成團(tuán)就可以了。分成兩份。
壓面機(jī)是上圖這樣的,我這臺(tái)是分體的,先用壓面部分,不裝面條刀,裝好手柄。 這里有一點(diǎn)很重要,圖中紅線的部分是壓面機(jī)調(diào)節(jié)檔位,從1–7檔, 我這臺(tái)是檔位越大滾軸之間的縫隙就越大,圖中是5,6檔的樣子,中間的縫隙大。所以第一壓就要先選擇大檔位的,讓滾軸縫隙大一些,壓起來不費(fèi)力。 上圖中的是2檔,滾軸之間的縫隙已經(jīng)很小了,壓出的面片非常薄,可以出細(xì)面,餛飩皮,餃子皮和蝴蝶面什么的。
第一壓用大檔位,
壓過一遍之后是上圖的樣子,比較粗糙,然后表面均勻的撒一層面粉
將面片三折,像上圖的樣子。 繼續(xù)用大檔位,再壓,此上程序重復(fù)三到四次,每壓過一次面片上都要撒一遍面粉防粘。也就是這樣壓過三遍左右之后面片就比較細(xì)膩了。
這時(shí)候面條機(jī)檔位調(diào)小,
之前壓光滑的比較厚的面皮再進(jìn)行壓制。面片并不是直接放上就可以,要使?jié)L軸壓到面片才可以,所以要給面片往下壓一下。
使用低檔位將之前比較厚的面片壓成薄片,同樣,壓完一遍撒面粉,對(duì)折之后再壓一遍,如此重復(fù)2遍面片比較光滑了就可以了。檔位到底需要多薄看你自己需要調(diào)整,總之要從厚到薄不能一開始就調(diào)很薄,那樣壓起來不光會(huì)粘在一起,而且還特別費(fèi)力。
不管做多少或面團(tuán)分成幾塊兒,都要統(tǒng)一完成一次再進(jìn)行下一次操作,比如,所有的面團(tuán)用大檔位全部壓完撒面粉后折疊起來放在一邊,換小檔位再將所有面片壓完,記得每次都要撒粉防粘,壓好的面片像上圖那樣
待所有面片都操作完成之后,掛上面條刀。我這個(gè)是兩刀的,一粗一細(xì),其它還有三刀的和單刀的幾種。
最終完成的薄面片左右折疊后放在面條機(jī)上,取一頭開始?jí)哼M(jìn)面條刀,把手柄裝在對(duì)應(yīng)的部位,接下來就出面了。 壓出的面條在案板上,撒面粉,抖勻,可以直接煮食,也可以分裝冷凍,不用整理的多整齊,輕輕的攏起來裝袋子就可以冷凍了。
下面是加了莧菜汁做的彩色面條。
莧菜300克,洗干凈,切碎,加200克清水,煮。將菜汁煮出顏色,過濾出來放涼備用。
面粉200克,加入莧菜汁100克。揉成面團(tuán)。
操作方法都是一樣的。一般,最后壓出的面片會(huì)比較長(zhǎng),所以,如果想要整齊的面條,可以在出面條之前,將面片按你想要的長(zhǎng)度全部均勻的切開,直接壓出那個(gè)長(zhǎng)度的面條。
也可以這樣,長(zhǎng)面皮入機(jī)子,壓成面條,在最后,留下一小段兒不要壓完,留在機(jī)子里,停下 把之前壓出的面條撒面粉拌均勻之后按你想要的長(zhǎng)短裁開,之后壓完剩下的那一段兒就可以了。
所以,最后的薄面片兒,除了面條,還可以做餃子皮和餛飩皮等!當(dāng)然,可以加入紫甘藍(lán)菜汁,胡蘿卜汁,菠菜汁,芹菜汁等,做各種你喜歡的顏色的面條。
我的表達(dá)能力不強(qiáng),不知道有沒有說的明白。不管怎樣,如果仔細(xì)看完我想對(duì)初次使用的人來說應(yīng)該多少也能有點(diǎn)用吧。
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